邯郸格兰富电机做凉皮可以用低筋面粉

做凉皮用的是纯淀粉，成品面筋用的是纯面筋，洗的目的就是把淀粉和面筋分开，而且越干净越好。（所以有的洗面机不好就是洗的不干净，洗完后淀粉里还有面筋，这样对凉皮不好。)由此低筋面粉也可以，不会影响凉皮，只对面筋有影响。因为低筋粉的蛋白质含量在蛋白质含量6.5-9.5%，面筋的主要成分就是蛋白质，而高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。区别嘛，我想（我用的普通面粉做的，也没用过低筋的面粉）会影响成品面筋的数量或者是总量，至于弹性的影响，你可以做个实验。

可以，做凉皮主要是淀粉而不是高筋与底筋。做凉皮准备材料：红薯淀粉、绿豆淀粉步骤：

1、准备好红薯淀粉、绿豆淀粉。

2、将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。

3、将淀粉浆舀入平盘中。

4、最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形。

5、锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出。

6、为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可。

7、成品凉皮。